Top những đặc sản Cao Bằng nổi bật mà bạn không thể bỏ qua khi đến Cao Bằng. Cùng Dao Phúc Sen Cao Cấp khám phá chi tiết từng đặc sản và sản vật nơi đây.

1. Bánh cuốn và phở vịt quay

Khi đến các hàng ăn ở Cao Bằng bạn sẽ thấy phổ biến hơn cả là Bánh cuốn và phở vịt quay. Bánh cuốn Cao Bằng hiện nay cũng rất phổ biến ở các tỉnh thành khác do có hương vị đặc trưng, bánh cuốn rất dẻo, nhân bánh cuốn nơi đây không có mộc nhĩ và hành phi mà là thịt băm và trứng gà. Điểm khác biệt nữa là bánh cuốn Cao Bằng dùng với bát canh xương hầm rất thơm. Thực sự thiếu xót nếu bạn không thưởng thức khi đến với Cao Bằng.

2. Bánh khảo

Đây là loại bánh làm từ gạo nếp thường xuất hiện trong các ngày lễ tết của người dân Tày Nùng Cao Bằng. Gạo nếp khi rang xong được xay mịn sau đó trộn nặn đều với đường phên. Nhân bánh thường gồm lạc, vừng và thịt mỡ thái hạt lựu. Bánh Khảo ăn có vị thơm của gạo nếp rang cổ truyền, vị ngọt đặc trưng của đường phê làm ở Phục Hòa. Hiện nay được bày bán phổ biến ở Cao Bằng nên khách hàng rất dễ tìm mua khi đến Cao Bằng.

3. Lợn quay lá mác mật

Giống với lợn quay Lạng Sơn, người dân Cao Bằng cũng có cách quay lợn tương tự do có nền văn hóa tương đồng. Lợn quay sẽ được mổ và làm sạch bên trong, lá Mác Mật được nhồi vào trong bụng nên khi quay sẽ ngấm vị vào toàn thân con lợn. Đây là sự khác biệt và mang đến hương vị đặc trưng thơm ngon.

4. Bánh trứng kiến,

Loại bánh làm từ nếp nương này có phần nhân làm từ trứng kiến và thịt băm béo ngậy thơm lừng mà bạn chưa từng được thưởng thức ở bất kỳ đâu.

5. Hạt dẻ Trùng Khánh

Hạt dẻ Trùng Khánh nổi tiếng đất nước được trồng tự nhiên ở huyện Trùng Khánh, khác với hạt dẻ Trung Quốc hạt to thì hạt dẻ Trùng Khánh có kích thước bé hơn, hạt chắc và đậm vị hơn. Nếu được ăn đúng hạt dẻ chuẩn Trùng Khánh thì bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt.

6. Rau dạ hiến

Rau dạ hiến (rau bò khai) là loại rau mọc tự nhiên trên núi đá, thân leo lên các thân cây hoặc trên đá để đón ánh sáng. Rau xào có vị thơm nồng ngai ngái rất thích hợp xào với thịt bò. Từ sau tết trở đi thì thân cây sinh trưởng mạnh nên rau xanh non mơn mởn.

7. Lạp sườn

Lạp sườn là một món ăn phổ biến ở Cao Bằng, người dân thường tự làm lạp sườn tại nhà để gác bếp dùng dần. Thịt lợn làm từ lợn nuôi bằng rau, thân cây khoai lang và ngô nên thịt lợn thơm tự nhiên.

8. Áp chao

Áp chao là món thường xuất hiện vào mùa đông ở Cao Bằng, bánh làm từ bột nếp bên trong là nhân từ thịt vịt tẩm ướp nên phần nhân rất thơm. Bánh mang đi chiên tạo hình tròn dẹt rất dễ nhận biết so với bánh rán. Bạn có thể ăn ngay hoặc ăn với nước chấm.

9. Dao Phúc Sen

Dao Phúc Sen của làng nghề Phúc Sen, huyện Quảng Hòa vẫn được coi như một “đặc sản” của Cao Bằng, đây là làng nghề rèn dao thủ công của đồng bào Nùng An. Nhờ cách rèn thủ công và tỉ mỉ nên khả năng giữ độ sắc và mẫu mã hoàn thiện rất tốt. Thường khách du lịch sẽ sắm cho mình 1 vài chiếc để dùng hoặc tặng người thân như món quà từ của Cao Bằng.